S nástupom jari eskaluje "vitamín syndróm". Sme začínajú tvrdiť, že v ovocí a zelenine sú preč. A aj keby boli, napriek tomu nebude stačiť pre nás - preto, že moderné darov prírody nemajú vitamínov. A samozrejme, po takej masovej psychózy jar, výrobcovia vitamínov zisky rastú

Ale teraz by som rád sa na to pozrieť trochu z iného uhla: porovnať vitamíny v ovocí a zelenine (sú stále tam, a dokonca aj slušný dávky), syntetický vitamínové tablety. Takmer všetci odborníci v našej krajine nás uisťujú, že sú úplne identické. Zistil som, že je ťažké uveriť, že skutočne, že áno.

Chemistry na prstoch

Budem sa snažiť vyvrátiť svoje argumenty "na prstoch", aby bolo každému jasné. Ak chcete vysvetliť tieto rozdiely pre mužov nezaťažovala znalostí chémie, to nie je tak jednoduché. Napríklad, brať vitamín E. To nie je náhoda, že je jedným z troch vitamínov, cez ktoré v posledných tmavými mrakmi. Je to o vitamíny A, E a beta-karotén. Jeden po druhom páde štúdie, ktoré preukázali nielen zbytočné tieto tabletky, ale ich poškodeniu. Existuje stále viac dôkazov, že nielenže nebráni rozvoju kardiovaskulárnych chorôb a rakoviny, ale aj prispieť k ich rozvoju. Očakávaná dĺžka života medzi fanúšikmi týchto tabliet dokonca znižovať. Ale potraviny bohaté na týchto troch vitamínov, naopak, ochranu ľudí pred ochorením srdca, ciev a dokonca aj rakoviny. Prečo je "bez života" kópie týchto vitamínov v pilulky skôr ublížiť?

Malo by byť zrejmé, že prirodzený vitamín E - nie je jediná látka, ale niekoľko, zmes 8 rôznych molekúl (pozri tabuľku č.). Áno, sú blízko pri sebe, ale stále ešte sa líšia svojou štruktúrou, a prostriedky ich biochemických účinkov v našom tele. Chemici volanie príbuzných molekúl také izoméry - majú rovnaký súbor atómov, ale sú umiestnené v molekule rôznymi spôsobmi, majú rôzne trojrozmerné štruktúry (alebo ako lekárne povedať, konformácie). A ich akcie v akomkoľvek živom organizme (a ľudia vo zvlášť) To má závažné dôsledky. Väčšina biochemické reakcie prebiehajú pomocou enzýmov. A vitamíny môžu inhibovať tieto enzýmy alebo aktivovať. V rovnakej dobe, ale, rovnako ako iné účinné látky, v interakcii s enzýmom na "zámok a kľúč". Aby sme tomu porozumeli, čo potrebujete doslova: sú súčasťou enzýmu je kľúčom v kľúčovú dierku.

Teraz sa snaží vyriešiť hádanku na ostrosť. K dispozícii sú dve klávesy s rovnakými drážkami, ale sú usporiadané v inom poradí (len rôznych izomérov a vitamíny, ktoré sme diskutovali vyššie). Jedným z kľúčov jasne zapadá do zámku. Otázka znie: Myslíte si otvoriť rovnaký zámok druhý kľúč? Odpoveď je zrejmá - no. Podobne, odlišný prácu s enzýmami a izomérov tej istej vitamínu. Jeden izomér môže aktivovať, ostatné - blokovať tretie - neovplyvňoval v žiadnom prípade, a štvrtý môže dokonca pôsobiť na iné enzýmy "kľúčovej dierky", ktorý je podobný. To znamená, že prírodné zmes izomérov vitamínu chová inak ako jeden syntetický izomér, a má komplexný účinok.

V potraviny bohaté na vitamín E, má všetkých osem izoméry látky, a každý z nich hrá úlohu v ľudskom tele. Z toho je 8 molekuly izomérov v tabletkách obsahuje iba jeden izomér - tzv alfa-tokoferol (zostávajúci seven k dispozícii prírodné izomér). Niet pochýb o tom, že on sám bude pracovať inak, než prírodné zmes 8 molekúl.

Nature Chemistry

Ale to nie je všetko .  V syntetickom vitamín E je prítomný nielen jedným alfa-tokoferol, ale aj iné molekuly a 7-izoméry - je nevyhnutné produkty chemickej syntézy (pozri .  tabuľka) .  Všetci sa líši od zložky prírodného vitamínu E .  Tieto syntetické molekuly, v prírode, sú takmer žiadne .  V skutočnosti, to xenobiotiká - látky nám cudzie .  Možno, že niektoré z nich majú negatívny vplyv .  Presne povedané, musíme sa zaoberať aktivitu a toxicitu každej z týchto siedmich syntetických izomérov vitamínu E samotných .  To je skúmanie nových liekov .  To nie je neúnavne opakuje známy výskumník Dr. vitamíny Belyakov Belehrad .  Bohužiaľ, tieto štúdie sú takmer neexistujúce .  A by nám nové lieky - je možné, že jednotlivé izoméry môžu byť užitočné v niektorých chorôb .  To sa stane, a vytvorila mnoho liečiv týmto spôsobom - modifikácie prírodných molekúl .
Bolo nám povedané, len o vitamín E. Ale všetky tieto argumenty sú platné pre vitamínu A a beta-karoténu. Tieto dve zlúčeniny sú veľmi blízko beta-karotén je dokonca nazýva prekurzor vitamínu A - v ľudskom tele, je prevedený na niekoľko zlúčenín, z ktorých jeden je vitamín A. Tak, ako vitamín existujú vo forme veľkého počtu izomérov, a izoméry prírodný a umelý tieto vitamíny tiež otlichayutsya.Istochnik

Priemysel Novinky

Späť na úvod