Podľa štatistík viac ako káva, ľudstvo nakupuje iba olej. Ročne vo svete vypiť asi o 500 miliárd šálok kávy. To nie je prekvapujúce, pretože nápoj začína ráno väčšina z nás

Príchod kávy na našich stoloch, sme povinní obyvateľom Etiópie. To je v tejto africkej krajine si všimli, že kozy, ktoré jedia okolo "bobule" z vetiev horské kríky, sú prekvapivo energický. Po úžasné plody raticovej sme sa rozhodli vyskúšať a ľudia. Prostredníctvom pokusov a omylov, sa naučili variť ochutené nápoje berry, ktorá vracia sily unavený cestovateľ. Z etiópskych pastierov sa dozvedel o kávových misionárov z Európy, a sláva nápoje rozšírili po celom svete.

Piť či nepiť?

Káva kritici vždy chýbala. V tej dobe, bude cirkev zahŕňať použitie kávy k smrteľných hriechov. Avšak, moderné vedci nie vždy hovoriť o kávu ako nápoj je úplne bezpečný. Pravda teraz, vedci sa zhodujú, že dôležitá vec pre každého milovníka kávy - v súlade s opatrením, potom nápoj neprinesie žiadnu škodu. Vedci veria, že 2-3 šálky kávy sa za deň neprinesie žiadne poškodenie zdravia. Asi 4 šálky denne, sú považované za mierne množstvo výživu, a podľa nedávneho výskumu, dokonca aj 6 šálok, pravdepodobne úplne bezpečné. Avšak, presahujúca túto dávku môže negatívne ovplyvniť zdravie.

Kofeín spôsobuje, že srdce biť rýchlejšie a zvyšuje krvný tlak. A pretože tí, ktorí trpia vysokým krvným tlakom, by nemali zneužívať osviežujúci nápoj. Navyše, ľudia, ktorí pijú viac ako šesť šálok kávy denne riziko kardiovaskulárnych ochorení sa zvyšuje približne o 70%. Je nutné mať na pamäti, že silná káva, píl na lačno, zvyšujú kyslosť žalúdočných štiav a bráni vstrebávaniu vitamínov. Preto je lepšie začať raňajkách s šálkou kávy, a ochutené nápoje dokončiť jedlo.

A v každom prípade nie je nutné kombinovať kávu s cigaretou. Scandinavian vedci zistili, že hladina cholesterolu v tele je zväčšená o interakcii kávy a dymu. Súhlasíme s škandinávskymi výskumných pracovníkov a ich kolegami z Grécka. Štúdie vykonané lekárov z Athens Institute of Medicine ukázali, že súčasným pôsobením kávy a cigariet poškodenie srdca nie je ani v dvoch alebo niekoľkokrát silnejšie ako pôsobením jedného z nich. Vzhľad kofeínu v krvi vedie k zníženiu pružnosti aorty, zvýšenie viskozity krvi a zúženie malých krvných ciev, čo v súhrne vedie k zvýšenej námahe na srdce. S ohľadom na nikotíne, ale tiež spôsobuje vazokonstrikciu. Kombinovaný účinok oboch látok nie je jednoducho pridaný a zosilnený niekoľkokrát!

Avšak, majú kávu a celý rad výhod. Kofeín stimuluje centrálny nervový systém, zvyšuje účinnosť a zlepšuje funkciu mozgu. Celkovej 1-2 šálky kávy denne pomohol zamerať a naladiť v obchodnom spôsobom. Zubní lekári tiež jednomyseľne neodporúča zanedbávať kávu. Nápoj obsahuje látky, ktoré zabraňujú stafylokokové baktérie priľnú k povrchu zubov a chráni pred zubným kazom.

Ďalším argumentom v prospech kávy - vysoký obsah antioxidantov. Tieto látky spomaliť proces starnutia, chráni pred kardiovaskulárnymi chorobami a rakoviny. Len jeden šálka kávy obsahuje štvrtinu dennej hodnoty týchto látok.

Čo si vybrať?

Existuje niekoľko druhov kávy, ale druhy, používa na prípravu ochutené nápoje, len dve - Arabica a Robusta. Prvý má jemnú chuť s ľahkými tónmi čokolády. Robusta - horká, obsahuje viac kofeínu. Cook dobrá káva Robusta od samotnej nemá nádej na úspech, takže výrobcovia často miešajú dve odrody. Na etikete musí uviesť podiel obsahu vo vaku zŕn oboch typov. Čím viac robusta, horký nápoj.

Avšak, odhadnúť chuť kávy, poznajúc iba jej zloženie, je nepravdepodobné, že uspieť. Arabica Chuť sa môže výrazne líšiť v závislosti na tom, kde sa káva pestuje a to, čo boli spracovanie zrna.

Napríklad, ak sa chystáte urobiť kafe v Turku, sa budete blížiť obilie, brúsiť takmer prachu, a ak sa vaša kuchyňa je kávovar alebo Espresso, vyberte nastavenie hrubšie. Ale tí, ktorí sú zvyknutí na nákup kávové zrná a mel sami, by mali vedieť, že mletie obilia pre výrobu piva v Turku 15-20 sekúnd, a ideálne káva pre kávovar musíte zbrúsiť asi 10 až 12 sekúnd.

Banka a balíček

Výber kávu, dávajte pozor na balenie. Najlepšie je, aróma mletej kávy je uložený vo vákuových balíčkov.

Len nebuďte chamtivý a kúpiť si veľký balík. Akonáhle sa otvorí balíček, bude vôňa kávy začína pomaly odpariť. Niekedy výrobcovia poskytovali balíček špeciálnou membránou, ktorá umožňuje vzduch von, ale nenechajte si ujsť to vnútri vrecka. V tomto prípade máte možnosť hodnotiť chuť tohto nápoja, bez otvorenia balenia.

Pokiaľ ide o rozpustnej kávy, môže byť uložená na alebo v sklenenej alebo cínu riadu - plastový obal nie je vhodný pre kávu.

Rozpustné alebo fazuľa?

Mnohí sa rozhodnúť pre instantnej kávy, a to nielen preto, že na prípravu nápojov šetrí čas, ale tiež preto, že verí, ako by sa v rozpustnej kávy menej kofeínu. V skutočnosti, rozdiel nie je tak veľký. Šálka ​​"prirodzené" káva obsahuje 80 mg alkaloidu a rozpustný - 60 mg.

Ak chcete znížiť obsah kofeínu, môžete to urobiť: nalejte čerstvo mletej kávy s vriacou vodou, zahrejte ju len raz pred varom a okamžite nalejte do šálok. Pri tomto spôsobe prípravy kofeínu v nápoji nie je úplne prejsť.

Pokiaľ ide o "prirodzený", sa mletá káva dať rozpustné sto bodov. Obsah kávových zŕn v instantných nápojov, bohužiaľ, len zriedka prekročí 15%. Všetko ostatné - konzervačné látky, farbivá a vône. A na žalúdočnú sliznicu instantná káva pôsobí oveľa agresívnejší než na zem.

  Zdroj

Priemysel Novinky

Späť na úvod