To ma na programe "kvalite Patrol", "McDonald", v ktorej som zázračne náhodou v poslednej dobe k účasti ... Bolo to takto: "MK" proanonsiroval "horúca linka" za účasti viceprezidenta "McDonald" Alexej Semenov. Záujemcovia ho môžu opýtať na webe "MK" a autori najlepších otázok, boli pozvaní na výlet k jednému z dodávateľov "McDonald". Som na korrespodenta "MK" bola oficiálne "požičané" do skupiny - s cieľom poskytnúť svoje dojmy z cesty na našich webových stránkach.

... Mrazivý slnečný deň, čo túto zimu bolo veľa. Ideme do predmestí mesta Odintsovo, v ktorom sa nachádza závod, a spoločnosť "MAPP Rousseau" vyrábajúcich mäsové výrobky pre reťazca reštaurácií, "McDonald". Úprimne povedané, som bol skeptický - len na nás čaká, a potom, ukáže len to, čo oni chcú ukázať, a, samozrejme, všetko bude v celej svojej kráse. Ale v procese vyšlo najavo, že "MAPP Rousseau" príde veľa kontrolovať, a dokonca aj posádky niekedy prísť (bez varovania!). Ukazuje sa, že kontroly a inšpekcie sú vždy pripravení, pretože súlad naistrozhayshy a podrobný súbor pravidiel kvality a bezpečnosti zákony, ktoré povinnosť "pozorovať verne" každý dodávateľ siete "McDonald".

Ale poporiadku. Všetci, vrátane skladovania - čistotu a mäsových krámov úplne sterilné. V prednej časti mäsiarstvo - povinnú dezinfekciu obuvi a špeciálne senzor zariadenia, ktoré nemôže chýbať obchod pracovníka, ak nemá umýva ruky .. Formulár personál priamo na produkciu, dovážaný z každodenného čistenia stále čistý - rovnako ako v päťhviezdičkovom hoteli (a dokonca ani vtedy nie v každom!).
"Svätý svätých" - miesto, kde hovädzie mäso, aby sa ich vlastné zmrazené karbonátky - sme sledovali celú delegáciu so zvláštnym presklenou "vyhliadkovej plošine". Všade - rovnaké čistoty, a dokonca aj zamestnanci v špeciálnych slúchadlá s anténami a rádia mi pripomenul znakov z nejakého sci-fi filmu. Je to len otázka látky, majú veľmi reálny: 100% vykosteného hovädzieho mäsa. Pre výrobu hovädzie hamburgery pre hamburgery, Big Mac a Big Tasty (všetky tri - rôznych veľkostí, mimochodom) sa používa 60% z ceny dovážaného hovädzieho mäsa a 40% - z našich, ruský, ktorá pochádza z Belgorod, Ulyanovsk, moskovskej oblasti a Mordovia. Dovoz hovädzieho mäsa pochádza z hydinárskych závodov v Litve, rovnako ako z Brazílie, Nemecka, Talianska a Austrálie.
Ďalšie vo výrobnej linke je mleté ​​mäso vo veľkom mlynček na mäso, potom sa privádza do lisu, kde sa z nich vyprodukovaných kotlety sú presne definované parametre špecifikácie (hmotnosť, priemer, hrúbka). A to je možné len pri určitej teplote počas tvarovanie mletého. V tomto prípade je možné z čistého mäsa, bez akýchkoľvek záväzných prísad, tvoriť Patty. Potom karbonátky na dopravníkovom páse, aby rýchlo zadať šok mrazničke pri -46 ° C Tento proces je hlboko zmrazené v rozmedzí 90-180 sekúnd, čo vám umožní zachovať kvalitu a čerstvosť mäsa a aby mleté ​​mäso takéhoto šťavnaté a mäkké po varení na grile v reštaurácii.
Aj pre fanúšikov diéty: plnka ihneď vyšetrovať tuku percento telesného pomocou špeciálneho systému FoodScan - videl na vlastné oči! Tento postup je, že každá strana mäsa.
Ďalej je zmrazené karbonátky sú povinní absolvovať detektor kovov, a potom - zabalené a dopravené cez reťazca reštaurácií.
Potom sme videli celú skupinu mikrobiologické laboratórium s najmodernejším zariadením, gril miestnosť, ak každý účastník kotlety testované na chuť, vzhľad, a potom ... sme boli liečení samotných kotlety. A boli pripravené rovnakým spôsobom, ako je tomu v "McDonald" - na rovnakom grile "Shell" absolútne bez pridania olej alebo tuk!
Pre mňa osobne je hlavným dôkazom, že cesta bola úspešná, bolo to, že každý člen našej "kvality Patrol" - dokonca aj tí, ktorí boli spočiatku skeptickí zahundral a spýtal sa sarkastický otázky - som jedol Radosť z pohybu navrhol karbonátky. No, ja som, samozrejme - v popredí a nadšene! Zdroj

Priemysel Novinky

Späť na úvod