Keď už hovoríme o výživu, odborníci na výživu milujú varovať: "Jar sa opýtať! ". Naše zdravie závisí na našej moci - to je axióma. Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) odporúča stredomorskú stravu. Tento spôsob stravovania je tak pomenovaný pretože prevahou morských plodov. Ryby a morské plody obsahujú veľké množstvo polynenasýtených mastných kyselín, s vysokým obsahom fosforu, draslíka, železa, vápnika. Tieto stopové prvky stačí dosť našich sŕdc na jar. WHO odporúča v tomto okamihu, 4 krát týždenne jesť rybích výrobkov. Najmä ľudia so srdcovým problémom - ako prevencia kardiovaskulárnych ochorení.

	Foto: Alexander Kornyuschenko

Časť tejto diéty môžu byť použité v pôste. Koniec koncov, vzdať svoje obľúbené potraviny, a to najmä pre všetkých 49 dní, nie každý môže. Ako sa spojiť príjemné s užitočným? To nás a stredomorskú stravu, ktorá ako zázrakom kombinuje bielkovín, tukov a sacharidov pomôže.

Na prvý pohľad sa nič nové v stredomorskej stravy nie je. Základom takéhoto systému zapnutie zeleniny, ovocia, celé zrná, ryby, orechy, v kombinácii s malým množstvom živočíšnych a mliečnych výrobkov. Ale je to veľmi dôležité, že by sme mali jesť len čerstvé a prírodné produkty. Žiadne polotovary, konzervované a konzervačných látok. A to najdôležitejšie časť tejto diéty - Mediterraneans variť výhradne s olivovým olejom. A - piť trochu vína.

Mimochodom, mnoho výskumných vykonáva o účinku stredomorskej stravy na ľudské zdravie (najmä na úrovni hladiny cholesterolu v krvi a rizikom kardiovaskulárneho ochorenia). Najmä štúdie ukázali, že "fish" spotrebný materiál je optimálny pre pacientov po infarkte myokardu; dodržiavanie diéty spôsobuje významné zníženie úmrtnosti na kardiovaskulárne ochorenia.

Vedci nemajú šetriť na sľub: "Použitie princíp potravín odporúčanú v stredomorskej stravy, môžete si byť vždy v dobrom zdravotnom stave a žiť do zrelého veku." Možno majú pravdu: je známe, že väčšina storočných na svete sa nachádza v stredomorských krajinách.

A čo nie je príkladom Japonsku? Tam je najvyššia priemerná dĺžka života na svete. Jedlo Japonci tiež použiť trochu mäsa, ryby dávajú prednosť.

Takže, čo je dobré pre tabuľku, ak budete postupovať stredomorskej stravy?

Ryby a morské plody   - Takmer denne Mediterraneans jesť ryby a morské plody. Ryby použitá minimálne štyrikrát týždenne. V tomto prípade je perfektný halibut, tresky, platesy bradavičnatej, čerstvé alebo solené losos, tuniak, Marelli, sardinky, pstruh. Fish bohaté na železo, fosfor, draslík, vápnik, ktorý nielen chráni proti kardiovaskulárnym ochorením, ale tiež posilňuje nervového tkaniva. A v rybách - veľké množstvo polynenasýtených mastných kyselín. Morské plody priaznivý vplyv na mechanizme zrážania krvi, zabraňuje tvorbe zrazenín v cievach, prevenciu infarktu myokardu a mŕtvici, sú dôležitým zdrojom vitamínov A, B, PP.

BTW.   V dôsledku toho, vedecké štúdie preukázali, že pri snímaní, ryby, 2 krát týždenne, poškodenie srdca sa spomaľuje. Okrem toho prieskum zistil, že zvýšený príjem polynenasýtených mastných kyselín omega-3 obsiahnuté v konkrétnom tuku niektoré druhy rýb, má extrémne priaznivý vplyv na srdcový sval. Od detstva, vieme, ako prospešné rybí tuk, ale len málo konzumujú ju doplniť mastných kyselín v tele. Ale oni sú nevyhnutné aj preto, že podporuje tvorbu prostaglandínov - hormónov, ktoré regulujú bunkový metabolizmus, čím sa zabráni infarktu, infarkty a mnoho ďalších chorôb. Obmedziť odborníci radia recepcie kôrovce, morských kôrovcov, a rybie ikry.

MLIEČNE VÝROBKY   - Obyvatelia Stredomoria dávajú prednosť syr a jogurt. Mliečne výrobky by mali byť zahrnuté v dennej strave, ale je lepšie ich rozdeliť do troch fáz: napríklad, v dopoludňajších hodinách - jogurt, obed - kyslou smotanou na večeru - priemerný obsah tuku v syre. Tieto výrobky musia mať nielen vo fyzickej forme, ale aj v šalátov. Jogurt, napríklad, môže byť použitý ako palivo, ako syry - ako hlavná zložka v rovnakých šalátov a dressingov. (To je pre tých, ktorí nemajú striktne v súlade s poštou.)

Obilia.   Chlieb, obilniny a ryža - založené na stredomorské stole. Majú veľa komplexných sacharidov a nízkym obsahom tuku, čo je predpokladom pre dobré zdravie. V obilia, tam je ďalšou dôležitou súčasťou - rastlinné vlákna. Znalecký posudok: dať prednosť chleba z pšeničnej múky a cestoviny vyrobené z tvrdej pšenice; Ryža - hnedá, hnedá, ovsené vločky, pšeničná múka; Ovsené sušienky, nekvasený chlieb. Obmedzte príjem bieleho chleba, sladký obilnín na raňajky, tort a ďalších cukrárskych výrobkov.

NEBOJTE cestoviny,   ak sú vyrobené z tvrdej pšenice. Potom sú nielen nízkokalorické, ale bohatý na "pomaly" cukry, ktoré zaisťuje stabilitu pre ľudské telo hladiny glukózy v krvi. To udržuje normálnu hladinu inzulínu v relatívne nízkym kalorickým obsahom. V takýchto produktov sú uložené vitamíny a minerály, nevyhnutné pre fungovanie tela, rastlinné vlákna, uľahčenie práce gastrointestinálneho traktu, zložité sacharidy, ktoré sú stráviteľné pomaly a ponecháva si pocit plný na dlhú dobu. A zatiaľ čo oni takmer bez cholesterolu.

FAZUĽA - Neustále zložkou stredomorských šalátov, polievok a pohlebok. Misky fazuľa, hrach a šošovica sú výživné, pretože obsahujú rastlinné bielkoviny a veľké množstvo komplexných sacharidov. Ale pri tom v podstate neobsahujú tuk.

VAJCIA - Od 2 až 4 vajcia týždenne. Varené alebo vajcia namäkko boli a sú výborným zdrojom bielkovín. To je najlepšie používať vo forme omelety a množstvom zeleniny.

MÄSO   - Tam môže byť ľubovoľný: červená a biela - bravčové, teľacie, morčacie, králičie, kuracie mäso, šunka, ale nie často - 3-4 krát týždenne. Ideálne - chudé kusy. A časť, nesmie prekročiť 100 g červené mäso (jeden až tri krát týždenne), je nutné na doplnenie zásoby železa v tele. Steak a pečienka hovädzí steak je vždy lepšie, čo je oveľa viac tuku.

Olivový olej   - Jedným z tajomstiev stredomorskej kuchyne, dalo by sa povedať, jeho hlavnou zložkou. Pridáva sa v takmer každé jedlo, ktoré naplní polievok a šalátov. Olivový olej podporuje trávenie a aktivuje pečeň. Okrem toho obsahuje veľké množstvo vitamínu E, ktorý sa nazýva elixír mladosti. V olivovom oleji, žiadny cholesterol a mnoho mononenasýtené tuky (najpozitívnejší zo všetkých tukov). Keď je olivový olej v kombinácii s nízkym kalórií, pomáha proti srdcové choroby, cukrovky a obezity. Obyvatelia prednosť Stredomoria dokonca variť v olivovom oleji - ako je známe, je jediný olej, pričom tepelné spracovanie netvorí karcinogény. Nechaj si to by malo byť v chladnom a tmavom mieste, ale nie v chladničke - sa stáva oblačno. V teplej miestnosti, tento olej je uložený asi 18 mesiacov.

Možno, že existuje len málo lovci pridať olej, dokonca aj olivový olej, polievky a cestoviny, ale to bolo tak doporučené Mediterraneans chuť týchto výrobkov:

- Svezheotvarennye slúžiť cestoviny s olivovým olejom;

- Zeleninové polievky sypané olejom pre extra príchuť;

- Roll na masle len varená zelenina, korenené čiernym korením a ich čerstvou citrónovou šťavou;

- Vymeňte maslo s olivovým olejom v horúcej šťouchanými zemiaky;

- Pečieme v olivovom oleji, mäso a ryby v rúre;

- Urobiť lahodné chuťovky.

Suché krajce chleba s jednou rukou, rub je s cesnakom a pokvapkáme olivovým olejom. Top s plátkami paradajok, pečené papriky alebo konzervy bielych fazúľ.

Vino,   je pod prísnym zákazom v mnohých "terapeutických" diét v Stredozemnom mori je nielen dovolené, ale povzbudil. Lekári sa domnievajú, že pol pohára vína (nie sladké alebo opevnené) denne zlepšuje profil krvných lipidov. Okrem toho, bobule obsahujú flavonoidy - antioxidanty, ktoré neutralizujú aktivitu voľných radikálov a bráni "oxidačný stres" tela.

ZELENINA   V denné menu, dať telu potrebné minerály, vlákninu a tiež prispievať k jeho dobre koordinované prácu. Spravidla, na obed sa podávajú zeleninu, domáce cestoviny (rezance) alebo ryža. Zelenina a jesť surové, dusené, a všeobecne - kedykoľvek, kdekoľvek a v akejkoľvek forme. Pre stredomorskej stravy je považovaný za štandard v oblasti ľudských kg zeleniny za deň. Okrem zemiakov, to môže byť akékoľvek ovocie: všetky druhy kapusty, papriky, paradajky, pór, baklažánu, mrkva, zelené a čiernymi olivami. Bez najnovšie stredomorskú kuchyňu nevykonáva žiadne jedlo. Odborníci na výživu hovoria, že olivy (zelené a čierne) sú bohaté na vitamíny A, C, E, a obsahujú veľmi užitočnú rastlinný tuk, cukor, bielkoviny a pektín.

OVOCIE   - Ovocie dezert byť istí, najmenej tri porcií denne: hrozno, hrušky, jablká, broskyne, slivky, persimmons, atď Hmotnosť vitamínov, minerálov, draslíka, glukózy, celulóza - To všetko robí tento dezert obzvlášť užitočné.

Stredomorskej kuchyne jedlá často pečený alebo varený na grile - táto metóda zachová nielen farbu, chuť a živiny všetkých produktov, ale tiež umožňuje, aby ich zbavili prebytočného tuku. Väčšina z riadu pripravovaných pomerne rýchlo, a zelenina všeobecne prednostné RAW.

Najvyššia úroveň (piaty) Mediterranean pyramídu - ryby, hydina, vajcia a sladkosti. Oni odporúčajú jesť nič viac než pár krát týždenne.

Štvrtý (hore) level - mliečne výrobky (vo forme syr a jogurt).

Tretia - olivový olej a víno (v moderovanie).

Druhá - ovocie, zelenina, bylinky a strukoviny - šošovica, fazuľa a hrach.

Na základni pyramídy - chlieb, ryža, pohánky, kukurica a zemiaky.

Podiel spotreby produktov je závislá na usporiadanie v pyramíde: čím vyšší je podiel z nich sa v potrave by mal byť menší. Produkty, ktoré tvoria štyri kroky pyramídy, je odporúčané denné použitie.

Komentovať riaditeľ Ústavu výživy, akademik Victor Tutelian:

- Som proti žiadne diéty. Každý, kto chce zázraky k zníženiu hmotnosti 10 kg, a s výhodou v jednom týždni! V zásade je to možné. Ale bez vážnych negatívnych dôsledkov pre organizmus zlyhá. Skutočnosť, že potravina je možno najviac trudnoizmenyaemaya zvykov. Takmer v maternici, človek začína rysovať "kŕmenie správanie." Potom je pevná, a návyky tvoril takmer na genetickej úrovni. Ale často v rozpore s fyziologickým potrebám organizmu. Preto by som poradiť experimentátori rozšíriť svoje vedomosti o zdravej výžive. Je dobre známe: úroveň vedomostí o zdravej výživy Rusov vo svetovom rebríčku vyspelých krajinách je jedna z najnižších. A čím vyššia je úroveň vzdelania osoby, tým menej je pravdepodobné, že je obézny. Pokiaľ však, že nie je spojený s metabolizmom.

Osobne Som proti a hladovania. Koniec koncov, hlad nie je len tak nejaký stres na telo, a dokonca aj šok. Opäť platí, že ľudia nemajú znalosti v tejto oblasti. Je dobre známe ,: na bunkovej a molekulárnej úrovni, hladovanie vloží všetky orgány a systémy k nesprávnemu stavu. Ak sa do dvoch dní telo nie je súčasťou dodávky energie jedla z pečene a svalového glykogénu zmizne, takže je potrebné pracovať. V tomto prípade, sa tuk z populácií rýb, sa znižujú zásoby bielkovín, vitamínov, stopových prvkov, minerálnych látok. Takže sa môžete dostať a nezvratné poškodenie tela. Existujú zákony správnej výživy - dlhý ich porušovanie vedie k chorobe. Veľmi dlhá porušenie týchto zákonov môže mať za následok smrť.

Teraz, na jar, kedy mnoho ďalších prechladnutie, nemusíte hladovať, a vo všetkých smeroch kŕmiť svoje telo. Vrelo odporúčam brať vitamíny, ale všetky musia piť, a to bez ohľadu na ročné obdobie - po celý rok! Vyhovovali každej vitamín komplexy - domáce, dovoz - žiadny rozdiel. (Osobne zapiť vitamíny, čaj alebo džús.)

Mimochodom. V súčasnej dobe, 60% zdravých rusov prípadné zdravotné znížená. To znamená, že pre akéhokoľvek nepriaznivého vplyvu na organizmov (vírusy, zlá životného prostredia atď), majú sklon k rozvoju ochorenia. V celkovej štruktúre ruského obyvateľstva výskyt 30-50% sú ochorenia súvisiace s výživou - choroby, ktoré sa priamo vzťahujú k poruchám príjmu potravy. Analýza prínosu hlavných zložiek v zdravý životný štýl, tiež ukázal, že viac ako polovica z nich je zdravá strava.

Zdroj

Priemysel Novinky

Späť na úvod