Veľké listy, krčahy a ružová stonky, pripomínajúce chuť zrelých Antonovka - raz rebarbora bola v každom mieste krajiny
Teraz však táto zelenina (aj napriek vyslovujú ovocnými tónmi, rebarbora odkazuje na zeleninu) sa stal ešte exotickejšie než zámorské ananás a mango. Medzitým, rebarbora mnoho užitočných vlastností, jeho jedinečná chuť je táto rastlina skvelý doplnok k polievok, zeleninové ragú, dezertov a nápojov.
Pôvodne pochádza z východu
Vlasti rebarbory - Čína. To je miesto, kde táto rastlina prvýkrát stretol slávny cestovateľ Marco Polo. Potom, čo videl, že obyvatelia horských oblastí Číny vytiahol zo zeme rastlín, zrejme podobať obrovské hrnčeky. A listy a stonky Číňana nemilosrdne vyhodí a koše boli len korene. Ukázalo sa, že s pomocou týchto koreňov, miestne liečitelia liečiť svojich pacientov, a čínske dámy používa Rebarbora koreň farbenie vlasov. Vďaka Marco Polo dozvedeli o rebarbory v Európe čoskoro ocenia tento závod sa cení. Aby však bolo možné kúpiť magický koreň môže mať len Bukharan obchodníkov, ktorí obchodujú s Čínou.
Šesťsto rokov po Marco Polo ceste náš krajan Nikolaj Przewalského bol druhý Európan videli zbierku rebarbory v Číne. Ale na rozdiel od svojho predchodcu Przewalského robil nielen popis rastliny, ale aj zbierať semená. Vzhľadom k tomu, rebarbora sa objavil v Rusku. A na dlhú dobu pestovanie a obchod rebarbory sa jednalo len o štátny monopol. Jednotlivci mali zakázané mať "rebarboru podnikania."
Vitamíny zo záhrady
Hlavnou výhodou rebarbory - látka, ktorá môže stavať trávenie. A prekvapivo, rebarbora môžu byť použité ako terapeutické činidlo a zápcha, a hnačka. Je to v dávke, - v malých množstvách má rebarbora účinok upevnenie, a vo veľkom - preháňadlo.
Užitočné rebarbory a jadra. Čínski vedci zistili, že aktívne zložky z rebarbory posilňuje srdcový sval, znižuje riziko ischemickej cievnej mozgovej príhody a kongestívneho srdcového zlyhania. Vedci nevylučujú, že v blízkej budúcnosti na základe rebarbory drogách sa pripravujú pre ľudí s kardiovaskulárnymi chorobami.
Rebarbory stonky a listy pomerne veľa askorbinki, ktorá chráni telo pred vírusmi, infekcie a predčasného starnutia, a vitamínu A, nevyhnutné pre zdravú kožu a sliznice.
Napriek tomu, že hlavné bohatstvo rebarbory - nie je vitamíny a minerálne látky. Juicy stonku môže ľahko konkurovať s jablkami na počte železa. To znamená, že fanúšikovia rebarbory za predpokladu, silu a dobrú pleť. Mnohí v rebarbory a horčíka. Tento prvok je nevyhnutné pre tých, ktorí trpia nespavosťou. Horčík normalizuje nervový systém a zlepšuje spánok.
A napriek tomu tento stopový minerál pomáha budovať svalovú hmotu, tak pre tých, ktorí pravidelne navštevuje posilňovňu lepší občerstvenia ako stonky čerstvé rebarbory alebo rebarbory kompótom, ktore si možno predstaviť.
Avšak, v rebarbory stonke je "háčik". Je - kyselina šťaveľová, ktoré sa hromadia v priebehu životnosti týchto zariadení. Predpokladá sa, že prebytok tohto materiálu môže viesť k tvorbe obličkových kameňov. Takže je lepšie venovať pozornosť mladých rastlín, v ktorých len veľmi málo kyseliny šťaveľovej.
Znížte množstvo kyseliny šťaveľovej môže byť iný spôsob - často znížiť rebarboru výhonky. V novo opäť obnovili stonky kyseliny škodlivému prakticky nie je obsiahnutá.
Vyberte, obchod, pripraviť
Ak stále nemáte svoju vlastnú záhradu rebarboru musieť ísť na trh alebo rastlinného stanu. Výber rebarboru, nezabudnite, že najchutnejšie - mladý stonky. Staršie rastlina, tým nižšia je živiny a chuť "starších" vreteno ponecháva veľa byť požadovaný.
Určiť vek rebarbory je hračka. Mladé výhonky sa nemôže chváliť silné a mávajú ružovkastú odtieň. Letáky sú mladý rebarbora valcované rúry. Listy ako hrnčeky - znamenie, že rebarbora je už starý.
Tam lepšie okamžite kúpil rebarboru, bez omeškania. Zelenina rýchlo mizne, bežci môžu byť uložené v chladničke nie dlhšie ako dva dni. Nie je nutné, aby v tepelnom rebarbory. Čím vyššia je teplota, tým vlákno a stať sa hrubšie výhonky. Okrem toho, teplo akumuluje v stonky kyseliny šťaveľovej.
Ak si myslíte, variť polievku s rebarbora rebarbora alebo kompót kuchára, nečistite kožu pred stonky. Je v kožiach obsahujú najviac živín. Okrem toho nesmieme zabúdať, že rebarbora nevie variť v hliníkovej riadu - kyselín obsiahnutých v stonky, reagujú s kovom, rebarbora stráca jednu zo svojich hlavných "upozorňuje" - jemnej ružovej farby. Varte rebarbora príliš dlho za to nestojí - za prvé, v proces varenia zničí vitamín a stopových prvkov, a za druhé, mladé výhonky rýchlo varené mäkké a obrátiť na kašu.
Zdroj
Priemysel Novinky
Späť na úvod
