Je všeobecne známe, že mlieko obsahuje mnoho látok, ktoré sú nutné pre správnu funkciu ľudského tela. Mliečne výrobky dodávajú mu bielkovín, fosfor a vápnik, a ich súčasťou aminokyseliny majú osobitný význam pre nervový systém. Napriek tomu mlieko je užitočné nie je pre každého.

Napriek skutočnosti, že mlieko je produkt, s ktorým sa človek zoznámi s prvých dní svojho života, môže to spôsobiť neznášanlivosť. Najčastejšie intolerancia mlieka   To sa prejavuje vo forme deficitu laktázy, rovnako ako alergiou na bielkoviny.

Nedostatok laktázy   vyznačujúci sa tým, neschopnosť ľudského tela stráviť a absorbovať mliečny cukor - laktóza. U detí, môže byť vrodený, pričom v tomto prípade sa dieťa s deficitom laktázy nikdy nemôžu piť mlieko. Okrem toho sa často vyskytuje s vekom vzhľadom na to, že v ľudskej strave je prirodzene nižšiu spotrebu mlieka. Tiež vznik deficitu laktázy prispievajú k zlé stravovacie návyky, črevné infekcie, chronické ochorenia. V dôsledku toho - intolerancia mlieka   (pevný), maslo, jogurt, atď.

Alergiu na mliečnu bielkovinu   - Ide o reakciu imunitného systému. Jedná sa o jeden alebo viac typov bielkovín obsiahnutých v mlieku, a na určenie, ktorý z nich môže len laboratórne. V alergie existujú veľké rozdiely: napríklad, ak ste alergický na srvátkové bielkoviny sa objaví netolerantné surového mlieka, ale varené alergia môže piť bezpečne. Ak ste alergický na mliečne bielkoviny kazeínu sa neprenášajú žiadnu surové alebo varené mlieko.

Je dôležité vedieť, že reakcia na mliečnu bielkovinu, môže byť život ohrozujúce, tak osôb s ťažkým alergiou mlieka by sa mali vyhnúť všetky produkty, ktoré ju obsahujú. Výnimkou v tomto zozname môžu byť sója, mandle, ryža alebo kokosové mlieko, ale tu existuje mnoho nuáns, takže presne tá správna voľba by mala byť lekárom.

V čiastočne fermentovaný jogurt proteíny, prakticky neexistuje laktózu. Z tohto dôvodu, nespôsobuje alergie alebo nedostatok laktázy. Ale pre jesť jogurt má rad obmedzení. Veľké množstvo jogurtu (viac ako 400 ml za deň), môže spôsobiť chudokrvnosť, okysľovanie problémov krvi a obličiek. Okrem toho, jogurt má vysokú kyslosť a dráždi tráviaci trakt. Preto je nemožné, aby nápoj pre tých, ktorí trpia akútny zápal žalúdka.

Zdravé stravovanie

Späť na úvod