Paradajky - jeden z najobľúbenejších produktov na planéte. Avšak, potom, čo prieskumníci priniesli do Európy z Južnej Ameriky, prvotiny k prvej zmienke paradajok v kuchárke pre kuchára z Neapola bolo takmer 200 rokov ...

Zatiaľ neexistuje zhoda na ktorom skupina rastlín uvedených paradajka   - Zelenina? Ovocie? Bobule? Botanici trvať na bobúľ, varenie - na zeleninu, výživu - na ovocie. Či už to bolo, paradajky   veľmi vhodné pre prvé kurzy, a za druhé, a občerstvenie a napodiv - pre dezerty. Niektoré palety obsah cukru je tak vysoká, že je možné ľahko vykonať zaseknutiu na čaj.

V posledných desiatich rokov paradajky   nitované pozornosť biológom v nich - alebo skôr v červeno-oranžovej farbivo - látka bola nájdená Lykopén Unikátny antioxidant jedinečné pre prevenciu rakoviny a znižujú hladinu cholesterolu v krvi. Čo je obzvlášť zaujímavá - bolo jasné, že obsah Lykopén   v surových paradajok je relatívne nízka, ale v koncentráciách, tepelného spracovania, ktorá významne zvyšuje. Paradajkový pretlak, šťava, polievka, džem a dokonca paradajky sa stali favoritmi kuchárov po celom svete.

Tam bol dokonca nové módne jedlá tepelne spracované paradajky. Napríklad Taliansko zachytil bočné boom jedlá z pečených paradajok. Variť veľmi jednoducho: malé a husté paradajky znížiť na polovicu, dať na plech s nepriľnavým povrchom rezy hore, ľahko posypané cukrom, soľou, sušených alebo čerstvým rozmarínom, čiernym korením, pokvapkáme (najlepšie od spreja) s olivovým olejom a dajte do 10 minút v rúre, predhriatej na 220 C. Všetky - mimoriadne užitočný prílohu k akémukoľvek grilované mäso, ryby, cestoviny alebo zemiaky pripravené.

Ďalším veľmi trendy recept - pikantné tomato jam. Je tiež ľahké variť: 2 kg olúpaných paradajok je potrebné pripraviť 1, 5 kg cukru, tri červené čili papričky a pohár čerstvo vylisované citrónovej šťavy. Po prvé, nalejte hrubo nakrájané paradajky s citrónovou šťavou a cukrom zaspať, potom - asi hodinu - dať ich na miernom ohni a priveďte do varu. Rovnako ako u konvenčných marmeládou varenie, opakuje 3-4 cykly varenia a chladenia hmoty, a to vždy odstránenie peny. Pred záverečným varu pridajte nasadený a nakrájame na tenké prúžky chilli. Po ochladení na 50 stupňov jam rozšíriť to do čistých suchých pohárov a uložte do chladničky. Liek môže byť použitý ako uviaznutia otepľovania v chrípkovej sezóny - len dávať na čaj, ale môžete - ako omáčka k steak. Aby ste sa stali pikantná omáčka, pred podávaním zmiešajte jám s niekoľkými kvapkami balsamico omáčkou alebo octom.

Zdravé stravovanie

Späť na úvod